豆乳の潜在的リスクと健康への影響

不妊への影響

豆乳に含まれるフィトエストロゲンは精子の運動性を低下させ、受精能力を妨げる可能性があります。ベルファスト王立産科病院の産婦人科医ロレイン・アンダーソン博士の研究では、豆乳だけのミルクで育てられた乳児は、1日あたり経口ピル5錠分に相当するエストロゲンを摂取していることが示されました。英国の不妊専門家ニール・マクラーレ教授は、男性側の精子状態が微妙な場合、食事から豆乳を減らすことを勧めています。

甲状腺機能への影響

豆乳に含まれるイソフラボンは強力な抗甲状腺作用を持ち、甲状腺機能を抑制し、甲状腺機能低下症を悪化させる恐れがあります。環境科学者でフィトエストロゲン研究者のマイク・フィッツパトリック博士は、イソフラボンが体内でエストロゲン様に働き、甲状腺ホルモンバランスを乱すと指摘しています。また、豆乳を大量に摂取する人は甲状腺腫（甲状腺腫大）になるリスクも高まります。

腎結石のリスク

農業・食品化学ジャーナルに掲載された研究では、過剰な豆乳摂取が腎結石の原因となるシュウ酸塩を高濃度で含むことが明らかになりました。市販の多くの豆乳製品は、腎結石患者に推奨される1食当たり10 mg以下のシュウ酸塩基準をはるかに上回り、製品によっては基準の50倍に達します。ワシントン州立大学のリンダ・マッセイ教授は、腎結石既往歴のある患者には豆乳や大豆製品の摂取は推奨できないと述べています。