市場にはさまざまな甘味料があり、自然由来と人工甘味料が選べます。砂糖キビ、ステビア、トウモロコシ、はちみつなどが一般的で、スーパーマーケットの棚で見かけることができます。

未精製砂糖とブラウンシュガーの違い

製品表示には「未精製」や「ロウ（Raw）」といった用語が使われますが、これらは実質的に同じものを指します。いずれも砂糖キビのジュースを濃縮させたもので、精製白砂糖とは異なりモラセスが残っています。

定義

未精製・ロウ砂糖は、砂糖キビのジュースを脱水して濃縮したものです。白砂糖のように完全に精製されず、モラセスが残るため、独特の風味と色合いがあります。

健康への影響とメリット

未精製砂糖は白砂糖に比べて加工度が低いものの、砂糖キビ自体に含まれる栄養素やミネラルはごくわずかです。そのため、健康上の大きな利点は期待できません。世界保健機関（WHO）は、食事中の追加糖（未精製・ロウ砂糖を含む）の摂取量を、総エネルギーの10％未満に抑えることを推奨しています。