酵母不耐症の方が避けるべき食品

酵母は真菌の一種で、消化器系の調整に関わりますが、特定の抗生物質や食物不耐性により体内で酵母が過剰に増えると酵母不耐症を引き起こします。主な症状は、砂糖を含む食品を摂取した後の膨満感やげっぷ、口内炎、胸焼け、食後の倦怠感などです。酵母不耐症の管理には、酵母を含む食品を避けることが有効です。

パン類

• 市販のサンドイッチ用パン、サワードウ、ロール、ベーグル、バン、プレッツェル、ピザ生地などは酵母で膨らませているため避けてください。
• トルティーヤや一部の特別なパンは酵母不使用の場合がありますが、必ず原材料表示を確認しましょう。

飲料

• ビール、ワイン、サイダー、麦酒、酒類は醸造過程で酵母を使用するため、酵母不耐症の方は控えるべきです。
• ブドウジュースも酵母が使用されることがあるため、注意が必要です。

焼き菓子

• クッキー、ケーキ、ドーナツなどの焼き菓子は酵母で膨らませて作られることが多く、避けるべきです。
• 酵母不使用の無発酵ケーキや自家製の酵母フリーのレシピを選ぶと安心です。

乳製品

• 熟成チーズ、ヨーグルト、サワークリームなどには酵母が含まれることがあります。
• 酵母フリーの製品を選ぶか、成分表を必ず確認してください。

調味料・スプレッド

• 醤油の中には酵母が添加されているものがあります。原材料をチェックしましょう。
• マヨネーズ、ケチャップ、マスタード、レリッシュなどにも酵母が含まれる場合があります。
• ヴィーガン系スプレッド（Vegemite、Promite、Marmite など）も酵母を原料としています。