ヨーグルトとケフィアの違い

ヨーグルトとケフィアは乳白色と厚いものですが、ケフィアはヨーグルトよりも薄いです。ケフィアとヨーグルトは何千年もの間存在しており、少しピリッとした風味で似たような味がしますが、実際には非常に異なっています。

1. ヨーグルト

   • ヨーグルトは、発酵乳製品で作られています。これは、以前のヨーグルトのバッチから来る細菌で新鮮な牛乳を培養することによって作られています。この培養には通常、3つの異なるタイプの生きた細菌が含まれています。ヨーグルトは、約16時間暖かい環境で発酵させます。

   kefir

   • ケフィアは、ヨーグルトと同様に、発酵乳製品で作られています。しかし、単純な細菌の代わりに、ケフィアは、生きたケフィア穀物で新鮮な牛乳を栽培することによって作られています。ケフィアの穀物は、約30種類のバクテリアと酵母がすべて一緒に結合しています。ケフィアは、ヨーグルトとは異なり、室温で最大2日間発酵し、発酵中にケフィア粒の数が増加します。次に、別のバッチを作成するために除外されます。

   利点

   • ヨーグルトは腸に良いバクテリアを追加するのに役立ちますが、それは一時的な利点にすぎず、ヨーグルトを絶えず摂取する必要があります。ケフィア微生物は実際にあなたの腸にとどまり、そこで消化を助け、悪い細菌を撃退し、結腸を健康に保つのに役立ちます。