ナスの栄養と健康効果

ナスは濃い紫色から淡いマーブ色、白や黄色の品種まであり、豊富な栄養素が詰まっています。低カロリーでダイエットに適し、健康維持をサポートします。

栄養価

ナスは低カロリーで、1カップ（約237g）の1インチ角に切ったナスは、カロリー33kcal、飽和脂肪0g、コレステロール0g、炭水化物8g、食物繊維2g、タンパク質1g、ナトリウム237mgです。血圧が高い方はナトリウム摂取に注意が必要です。

ビタミン

ナスにはビタミンB1、B3、B6、ビタミンC、E、そしてビタミンA（カロテノイド・βカロテン）などが含まれています。

ミネラル

カルシウム、鉄、マグネシウム、ホウ素、マンガン、リン、カリウム、亜鉛、セレンなど、さまざまなミネラルが豊富です。さらに、植物性栄養素（フィトニュートリエント）も多く、疾病予防に役立ちます。

フィトニュートリエント

植物由来の化合物であるフィトニュートリエントは、抗酸化作用や免疫調整など、病気の予防・治療に重要な役割を果たします。

健康効果

ナスを食事に取り入れることで、抗がん作用、抗菌作用、LDLコレステロール抑制効果、抗ウイルス効果などが期待できます。