食品中の化学エネルギー

食品には、分子（原子のグループ）を一緒に保持する化学結合にエネルギーが含まれています。ヒトの消化器系はこれらの結合を破壊し、化学エネルギーを放出して他の形式に変換できるようにします。

1. エネルギーの種類

   • 有機物を分解してその中に含まれるエネルギーを放出するプロセスは、呼吸として知られています。エネルギーは、身体の筋肉の動きで機械的エネルギーで変換できます。脳と中枢神経系の機能における電気エネルギー。新しい化学結合、したがって新しい組織の作成における化学エネルギー。または熱エネルギー。

   化学エネルギー源

   • 食品には多くの異なる栄養素が含まれていますが、最もエネルギーを含むものは脂質（脂肪）、炭水化物（炭素、水素、酸素を含む分子）およびタンパク質（アミノ酸の弦）です。エネルギーは、筋肉と肝臓の炭水化物グリコーゲンとして、および脂肪埋蔵量として人体に保存されます。

   食事の要件

   • ライフスタイルに関係なく、すべての人間には、約55％の炭水化物、30％の脂質、15％のタンパク質で構成される食事が必要です。