高齢者向けの鉄が豊富な食品

2000年にアメリカの家庭医が発表した記事によると、貧血の有病率は年齢とともに増加します。これは主に、鉄の状態に影響を与える慢性疾患の存在と薬物の定期的な使用によるものです。多くの薬は鉄の吸収を妨げ、体内の鉄の貯蔵量の減少につながります。高齢者は、十分な鉄の貯蔵庫を維持するために、さまざまな鉄に富む食品を消費する必要があります。

1. 肉と魚介類

   • ヘム鉄は、動物の肉にのみ見られる鉄のタイプです。この特定のタイプの鉄は、他の食品に見られる非ヘム鉄よりも吸収されます。臓器肉には特に鉄が多く含まれています。牛肉、七面鳥、ハム、チキンもヘム鉄を提供します。いくつかのシーフードの選択は鉄を提供することもできます。エビ、イワシ、カキ、ホタテ、マグロ、アサリは、多くの場合、シニアが楽しむいくつかのシーフードオプションです。適度な量の肉や魚介類を食べることは、多くの場合、適切な鉄の店を維持するために必要なすべてです。菜食主義者は、ヘム鉄の供給源を消費しないため、より困難な時期を迎えるかもしれません。

   果物と野菜

   • 多くの果物や野菜は、ヘム以外の鉄を提供します。濃い緑色の葉野菜、ジャガイモ、エンドウ豆、弦楽豆は、鉄の優れた野菜源です。鉄が豊富な果物には、プルーン、スイカ、イチゴ、レーズン、日付、イチジクが含まれます。プルーンジュースとアプリコットや桃などのドライフルーツにも鉄が多く含まれています。菜食主義者は、動物源から鉄を入手しないため、さまざまな鉄が豊富な果物や野菜を消費するようにする必要があります。

   穀物

   • 全粒穀物と濃縮穀物は、非ヘム鉄の良い供給源です。多くのメーカーは、処理中に最も頻繁に失われる栄養素の1つであるため、穀物製品を鉄で豊かにします。白と全粒小麦のパン、濃縮されたパスタ、米、オート麦、ブランシリアル、小麦のクリームは、アメリカの赤十字が鉄が豊富な食品と見なす一般的な穀物源です。

   その他

   • 乾燥エンドウ豆、豆、レンズ豆も鉄が豊富な食物源です。卵、特に卵黄も鉄の良い供給源です。それらは優れた鉄の供給源ですが、卵黄にはコレステロールも含まれています。アメリカ心臓協会は、健康なコレステロール値を維持するために卵黄の摂取量を制限することを推奨しています。インスタントブレックファーストシェイクはしばしば鉄で強化されているため、固形食品を食べるのが困難な高齢者や小さな食事を好む高齢者に最適です。