どの食品に高レベルのヨウ素が含まれていますか？

ヨウ素は地球に自然に見られる要素ですが、人体によって生成されません。 このため、食品からのヨウ素摂取は、生まれたときに体内にあった要素の微量を補充するために必要になります。 非常に高いレベルのヨウ素や、より少ないが、それでも有益なレベルを含む他のヨウ素を含むいくつかの食品がいくつかあります。

1. 識別

   • これらの水域またはその近くで生産されている地球の海と食物には多くのヨウ素があり、ヨウ素のレベルが高くなります。 海藻、特に昆布、ハドック、タラ、シーバス、止まり木などの塩水魚が含まれます。

   タイプ

   • ヨウ素の低いレベルを含む食品には、パン、チーズ、ヨーグルト、醤油、大豆、牛乳、ヨウ素ベースのビタミン、卵、貝、アイスクリームが含まれます。

   考慮事項

   • 牛乳には本質的にヨウ素が含まれていませんが、動物の乳首は搾乳中にヨウ素溶液で洗浄され、プロセスの結果として牛乳に流出します。 これは、乳製品に含まれるヨウ素の量を占めています。

   関数

   • 体内のヨウ素の主な目的は、甲状腺が使用するホルモンであるサイロキシンを産生することです。 ほとんどのヨウ素は甲状腺に保存され、元素の欠乏はこれらの甲状腺関連障害を引き起こします：妊娠中にヨウ素欠乏症に苦しんでいた母親の赤ちゃんの甲状腺腫、甲状腺機能低下症、精神遅滞。

   歴史

   • ヨウ化されたテーブル塩は、高レベルのヨウ素を含む別の食物源です。 1922年、スイスは国の塩供給に要素を追加して、人口の過剰なヨウ素欠乏症と戦うことができました。同じ戦略が同じ10年間に米国で実施され、テーブル塩にヨウ素を追加するプロセスはそれ以来続いています。

   警告

   • ケルプは潜在的にヨウ素の最良の供給源ですが、海藻の過剰消費は中毒につながる可能性があり、甲状腺関連障害を引き起こす可能性があります。