新鮮な野菜の炭水化物のリスト

一般に、新鮮な野菜は炭水化物が少なく、栄養素が高くなっています。メイヨークリニックによると、炭水化物は体内の細胞にエネルギーを提供しますが、血糖値とインスリンレベルを上げて体重増加を引き起こす可能性があります。ただし、一部の野菜には適度に高い炭水化物含有量がありますが、他の野菜には含まれていません。

1. ハイエンド

   • トウモロコシなどの特定の種類の新鮮な野菜には、他のタイプよりも多くの炭水化物が含まれています。たとえば、1/2カップのトウモロコシには、1食あたり16gの炭水化物が含まれています。スカッシュは、より高い炭水化物含有量を備えた別の野菜で、ドングリスカッシュの1/2カップあたり15g、バターナットスカッシュの1/2カップあたり11gあたり11gがあります。パースニップには、1/2カップあたり12gの炭水化物があります。ジャガイモは、中サイズのジャガイモあたり18g、中サイズのサツマイモあたり28gの炭水化物含有量が最も高い野菜の1つです。アーティチョーク、ネギ、芽キャベツには、それぞれ13、12、10gの炭水化物があります。

   中央

   • タマネギとエンドウ豆は両方とも、1/2カップあたり約9gの炭水化物が含まれていますが、ズッキーニには6gとオクラとコラードグリーンが1食あたり7gを備えています。ニンジンとエシャロットはそれぞれ1食分あたり8gです。

   ローエンドで

   • ほとんどの野菜は、1/2カップあたり5g未満の炭水化物を持っています。たとえば、6つのアスパラガスの槍には1食あたり4gの炭水化物しかありませんが、1つの小さなトマトには4gと緑と赤のペッパーには5gが含まれています。ボクチョイ、キャベツ、セロリ、キュウリ、ロメインレタスにはそれぞれ1食あたり2Gがあります。炭水化物がゼロまたは1gの新鮮な野菜のリストには、アルファルファの芽、マッシュルーム、ウォータークリレス、大根、ラディッキオ、ハラペーニョと唐辛子が含まれます。