NutraSweetはどのように製造されているのか？
Aspartame（アスパルテーム）、通称NutraSweetは、コーヒーやコーラ、各種食品に使用される甘味料です。NutraSweet社によれば、アスパルテームの構成成分は日常的に摂取する食材にも自然に含まれています。低カロリー・低炭水化物であるため、ダイエット中や糖尿病患者に人気の代替甘味料です。
構成
NutraSweetは顆粒状や粉末状など様々な形態で販売されています。形態ごとに規格シートは異なりますが、主成分はフェニルアラニンとアスパラギン酸です。
原料
アスパラギン酸はサトウキビやモラセスに含まれる非必須アミノ酸です（米国国立医学図書館・NIH）。フェニルアラニンは鶏肉、牛肉、卵、魚、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの動物性食品に豊富に含まれます。
フェニルケトン尿症（PKU）への注意
フェニルケトン尿症（PKU）は、フェニルアラニンを代謝する酵素が欠損している稀少疾患です。未治療のまま放置すると、乳児期に重度の知的障害を引き起こす可能性があります。米国では出生後3日以内にPKU検査が行われます。PKU患者はフェニルアラニンを含む食品やアスパルテームを避け、必要に応じてチロシンをサプリメントとして摂取します。