ダチョウ肉の栄養と特徴

味わい

ダチョウは鳥類ですが、赤身の肉は牛肉に似た風味があります。

100g（約3オンス）あたり、カロリーは約97kcal、たんぱく質22g、脂質2g、コレステロール58mgです。

牛肉・羊肉・豚肉に比べ、カロリーは半分以下、脂質は6倍未満、コレステロールは約3分の1です。

ダチョウ肉は脂肪がほとんどなく、霜降り（筋間脂肪）がないため、余分な脂肪を簡単に取り除くことができます。

ステーキ、ロースト、ハンバーグなど、赤身肉の代わりに様々な料理に利用できます。ただし、脂肪が少ないため過熱しすぎると乾燥しやすく、焼き過ぎに注意が必要です。