ビーガンでも体重を増やすための実践ガイド
ベジタリアン協会によれば、計画的なビーガン食は健康に必要なすべての栄養素を供給できます。タンパク質、ビタミン、必須脂肪酸などは植物性食品から十分に摂取可能です。通常は適正体重を保ちやすい食事ですが、体重が減ってしまう、あるいは数キロ増やしたいという場合もあります。ここでは、ビーガンのままで健康的に体重を増やすためのシンプルな方法をご紹介します。
手順
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食事を計画し、栄養バランスを整える。ビーガン協会は、果物・野菜、全粒穀物、シリアル、ナッツ・種子、豆類（ひよこ豆やレンズ豆など）を中心にした食事を推奨しています。
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各食事に炭水化物を必ず含める。体重増加を目指すなら、1日3回、パン、パスタ、ジャガイモ、米、シリアルなどの炭水化物を摂取しましょう。
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料理にオイルやナッツ、シードを加える。例えば、カシューナッツを入れた炒め物や、オリーブオイルをかけたパンなどは、カロリーを増やしつつビーガンの食生活を崩しません。ナッツバターやシードバターも効果的です。
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カロリー密度の高い食品を選ぶ。ドライフルーツやアボカドは手軽にカロリーをプラスできる食材です。高カロリーでも栄養価の高いスナックを意識的に摂ることで、エネルギーが増え体重増加につながります。
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栄養士に相談する。自分だけで情報を集めても限界があります。専門の栄養士に相談すれば、個々のニーズに合わせた食事プランを作成してもらえます。米国栄養士会のデータベースには、ベジタリアン・ビーガンに特化した登録栄養士も掲載されています。
これらのポイントを実践すれば、ビーガンでありながら無理なく健康的に体重を増やすことができます。自分の体調や目標に合わせて調整し、必要に応じて専門家の助言を活用しましょう。