アスタキサンチンを含む食品

アスタキサンチンは、果物や野菜を色付けする化学物質のファミリーのメンバーである赤色の染色カロテノイドです。 FDAが承認し、一部の魚や動物性食品では、赤みがかった色を与えるために染料として使用されています。 また、欧州連合による食品着色であると考えられています。サーモンや他のシーフードの特徴的なピンクの色合いは、アスタキサンチンの存在を意味します。

1. 魚

   • サプリメントの形を除いて、最も定期的に消費されているアスタキサンチンの供給源は、Sockeyeサーモン、レインボートラウト、紅海ブリーム、ピンクサーモンなどの魚から来ています。 魚は、それを生産する微細藻類を食べた結果、または農場を飼育した場合に供給される食物を通してアスタキサンチンを摂取します。 野生からのサーモンの113gの部分は4.5mgのアスタキサンチンを生成しますが、113gの農業品種は1食あたり2mgしか与えません。

   シーフード

   • ロブスター、カニ、エビなどの貝や魚介類はすべてアスタキサンチンを含み、そこから赤みがかったピンクの色を得て、魚からの食事の変化を提供します。栽培された魚介類は、野生に挟まれた魚介類よりもグラムあたりのアスタキサンチンのレベルが低いことを示しています。

   haematococcus pluvialis微細藻類

   • 一部の魚は、微細藻類と呼ばれる大量の小さな生き物を消費することで赤い色素沈着を得ます。 haematococcus pluvialis微細藻類は、居住地が定期的に乾燥するときの太陽の光または紫外線の有害な影響から身を守るために、天然の日焼け止めとしてアスタキサンチンを生成します。いくつかの海藻製品のようなひび割れて乾燥した形で販売されている藻類には、1.5〜3.5％のアスタキサンチンが含まれています。生藻類製品の源を調査するために、それらが未処理の水から来ることを確認するために注意する必要があります。

   赤いファフィア酵母

   • 赤いファフィア酵母には、キロあたり最大5,000mgのアスタキサンチンが含まれています。一種の動物飼料としての使用から卵の着色まで、この製品は北米市場で補足形式で一般的になりつつあります。技術的には、アスタキサンチンの合成形態であるため、健康食品ビジネスに販売される錠剤や粉末の生産のための自然な形と組み合わされることがよくあります。

   Krillオイル

   • このオイルは、生き物のような小さなエビであるクリルから抽出されます。カプセルに入れられ、オメガ3の高いコンテンツで販売されています。エビのように、クリルにもアスタキサンチンが含まれています。