Lactobacillus brevisとは何ですか？

Lactobacillus brevisは、植物炭水化物を使用して乳酸を生成する細菌です。細菌は華氏86度の温度を好みます。いくつかの条件下では、食品の色に影響を与える赤い色素を生成する場合があります。

1. 識別

   • 細菌は発酵食品に存在し、酢を連想させる過酷な風味を生成することが知られています。

   楽しい事実

   • ピクルス野菜は塩水塩を塩で塩で覆い、耐塩性のLactobacillus brevisの助けを借りて発酵させます。

   重要性

   • バクテリアは、ザワークラウトなどの食品に含まれています。 Lactobacillus brevisによって生成された乳酸は、これらの細菌が成長するのを防ぐのに役立ち、食物の腐敗につながる可能性があります。

   効果

   • Lactobacillus brevisは、細菌の存在が飲み物の風味と香りを変える可能性があるため、ビールに腐敗を引き起こす可能性があります。

   を使用します

   • lactobacillus brevisは、サワードウといくつかのタイプの乳酸酸を発酵させたビールのスターターを作成するために使用されます。