体内pHバランスを整えるアルカリ性食品ガイド

健康的な食事は、全体の約75％をアルカリ性食品、残りの25％を酸性食品で構成するとされています。体内のpHは1〜14のスケールで測定され、数値が高いほどアルカリ性が強くなります。アルカリ性食品を積極的に摂取することで、免疫力低下やがんなどの疾患リスクを抑える効果が期待できます。

野菜

ほとんどの野菜はアルカリ性食品です。特にセロリはビタミンやミネラルが豊富で、細胞のバランスを保ち、老化した細胞の除去を助けます。生野菜には消化酵素も多く含まれ、消化促進や酵母・毒素・寄生虫の排除に役立ちます。1日5皿以上の野菜摂取を目指し、スムージーにして飲むと吸収がしやすくなります。

セロリ以外のアルカリ性野菜例：にんじん、きゅうり、ラディッシュ、ほうれん草、レタス、ケール、玉ねぎ、キャベツ、カブ、インゲン、エンドウ、さつまいも、ブロッコリー、芽キャベツ。

クランベリーを除くほとんどの果物はアルカリ性です。ビタミン・ミネラル・消化酵素が豊富で、細胞の健康維持と病気予防に寄与します。ブドウは自然な下剤として腸内の便秘を解消します。

主なアルカリ性果物：アボカド、リンゴ、オレンジ、さくらんぼ、バナナ、パイナップル、もも、梨、メロン、ブルーベリー、ブラックベリー、みかん、スイカ、レモン、ライム、グレープフルーツ、ルバーブ。

タンパク質は筋肉形成や体の機能維持に不可欠ですが、牛肉や七面鳥、魚など多くは酸性です。比較的アルカリ性のタンパク源としては、鶏胸肉、カッテージチーズ、アーモンド、栗、豆腐、卵、ヨーグルトがあります。

種子はたんぱく質を多く含み、アルカリ性に寄与します。おすすめはかぼちゃの種、亜麻仁、ゴマ、ひまわりの種、発芽した種子全般です。穀物ではキビがアルカリ性です。

料理にアルカリ性のスパイスや調味料を加えるだけでpHバランスを整えられます。シナモン、しょうが、からし、カレー、チリペッパー、味噌、たまり醤油、各種ハーブはすべてアルカリ性です。好みの料理に少量ずつ取り入れてみましょう。

適切な脂質・油脂もアルカリ性効果があります。亜麻油、ヘンプオイル、アボカドオイル、オリーブオイル、ココナッツオイル、イブニングプリムローズオイル、ボラージオイルなどをサラダや料理の仕上げに使用してください。