イワシのヨウ素レベル

イワシなどの塩水魚は、人間にとって不可欠な微量元素であるヨウ素の良い供給源を提供します。イワシ---ピルチャードとも呼ばれる---は、油、水、または風味のソースで缶詰で販売されている小さくて銀色の魚です。

1. 推奨される食事手当

   • 19歳以上の成人向けのヨウ素の推奨栄養価（RDA）は150 mcg/日です。油で缶詰を詰めた150 gのイワシは、35 mcgのヨウ素を提供します。トマトソースの缶詰は、イワシのヨウ素の量を増やします。トマトソースの同じ150 gのイワシには、ヨウ素の量がほぼ3倍（96 mcg）が含まれています。

   歴史

   • これらの小さな魚の学校がたくさんあるイタリアのサルデーニャ島にちなんで名付けられたイワシは、フランスの皇帝ナポレオン・ボナパルトが市民を養うために彼らの缶詰を初期化した後、最初に人気になりました。イワシの米国の消費は20世紀に減少しましたが、現在はカムバックになっています。

   利点

   • イワシはプランクトンのみで餌をやる食物連鎖の底で泳ぐため、マグロやサバなどの他のヨウ素を含む海洋魚とは異なり、高レベルの水銀や他の重金属がありません。