推奨摂取量（RDA）

成人（19歳以上）のヨウ素の推奨摂取量は1日あたり150マイクログラムです。オイル漬けのイワシ缶150gで約35マイクログラムのヨウ素を摂取できます。トマトソースに漬けたイワシ缶はヨウ素含有量が約3倍に増え、同量で96マイクログラムとなります。

歴史

イタリア・サルデーニャ島にちなんで名付けられたイワシは、かつてフランス皇帝ナポレオンが市民の食料確保のために缶詰化を推進したことから広まりました。20世紀には米国での消費が減少しましたが、近年再び人気が高まっています。

健康効果

イワシはプランクトンを主食とする低位の食物連鎖に位置するため、マグロやサバなどの他の海水魚に比べて水銀や重金属の蓄積が少なく、ヨウ素を安全に摂取できる魚として注目されています。