栄養標識要件

米国での栄養ラベルの要件を施行する責任は、2つの別々の機関に分類されます。米国農務省（USDA）の食品安全検査局（FSI）は、肉、鶏肉、卵製品の栄養標識を監視しています。食品医薬品局（FDA）は、FSIの管轄外の食品を規制しています。 FSISは、栄養標識および教育法（NLEA）が栄養標識要件を確立し、栄養素を定義し、サイズのサイズの標準化されたパラメーターをセットし、ラベル付けに均一な形式を採用し、ほとんどの食品の栄養量を含むほとんどの食品の栄養標識を必要とすることを報告しています。

1. • <図>
     栄養ラベルの要件を確立して規制するのは誰ですか？

   FDA管轄権

   • 食品医薬品局によると、「パン、シリアル、缶詰や冷凍食品、スナック、デザート、飲み物など、ほとんどの準備された食品には食品のラベル付けが義務付けられています。」生の農産物と魚は、栄養ラベルを自発的に表示する場合があります。栄養補助食品は、FDAによる「従来の」食品または薬物とは見なされません。メーカーは、サプリメント製品の安全性と真実のラベル付けの両方を確保する責任があります。栄養補助食品が市場に登場すると、FDAは安全でない製品に対して行動を起こす責任がある機関です。

   仕様

   • 連邦規制の電子コードであるタイトル21は、必須の栄養成分を次の順序でリストする必要があることを確立しています：カロリー、脂肪、コレステロール、ナトリウム、炭水化物、食物繊維、タンパク質、ビタミンおよびミネラル（およびこの順序：ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄）。 2006年1月1日現在、FDAは栄養ラベルに関するトランス脂肪データも必要です。 FDAは、脂肪カロリー、カリウム、繊維、ビタミンおよびミネラルの種類を含むがこれらに限定されない、ラベル上の他の栄養データを許可します。 FDAによると、それ以外の場合は、栄養素が食品の栄養補助食品として追加されている場合、ラベルがそれらについて栄養を主張する場合、または広告または製品の文献が栄養素を食品につなぐ情報を提供する場合、栄養素が食品の栄養補助食品として追加される場合、自発的な栄養データが必須になります。」

   FSIS管轄権

   • USDAによると、FSISは、Federal Meat Inspection Act（FMIA）および家禽製品検査法（PPIA）の下で肉および鶏肉製品の食品標識を規制し、農業マーケティング法（AMA）に基づくエキゾチックな動物種の標識を調節します。特に、American Meat Institute（AMI）は、単一指向の肉と鶏肉製品が自発的に栄養ラベルを搭載していると報告しています。言い換えれば、FSIによって監視されているほとんどの製品の栄養ラベルは必須ではありません。

   考慮事項

   • FDAは、「ランダムな市場後監視」を通じて要件のラベル付けを義務付け、監視を監視しますが、FSISは、検査の印を付ける製品の前にすべての食品ラベルの事前承認を販売することができます」。現在、FSIの役割は、「ラベル付けが真実で、正確であり、誤解を招くことではないことを保証すること」です。どの栄養データがラベルに表示されなければならないかを正確に指定するのではなく、このアプローチはすぐに変化する可能性があります。

   免除

   • FDAの管轄下にある食品のうち、わずかな割合は栄養ラベルの要件から免除されています。消費者に無料で寄付された食品と同様に、カスタム加工魚とゲームは免除されます。 FSIで指摘されているその他の免除には、年間500人以下の従業員と製品が生産されている企業によって製造された製品が年間100,000ポンド未満で製造された製品が含まれます。栄養のラベル付けを免除された製品では栄養の主張は許可されていません。