食品酵素に関する事実

酵素は、すべての生細胞に存在するタンパク質分子です。それらは、体内で起こるすべての生物学的反応を調節するのに役立ち、消化の重要な部分です。酵素は、体内のタンパク質、脂肪、炭水化物などの主要栄養素を分解するのに役立ちます。

1. 酵素の種類

   • 酵素の3つの主なタイプは、代謝、消化器、食物酵素です。食物酵素はあなたが食べる生の食物からあなたの体に入ります。これらの食品には自然に存在する酵素があり、摂取すると消化酵素の源でもあります。

   食品酵素と調理

   • 食品中の酵素は、118度以上の温度で調理されると破壊されます。ただし、生の食品を消費することは、あなたが消費している酵素が調理から破壊されないようにするための良い方法です。

   食品酵素の健康上の利点

   • 酵素は、肺、結腸、肝臓、腎臓、皮膚の健康を維持するのに役立ち、体から廃棄物や毒素を除去するのにも役立ちます。一部の酵素は、免疫システムを強化してウイルスや病気と戦うのに役立ちます。

   酵素が多いローフード

   • 大量の酵素を含む食品には、芽、パパイヤ、バナナ、アボカド、マンゴー、パイナップルが含まれます。 これらのうち、酵素の最良の供給源は芽です。

   食品酵素のカテゴリ

   • リパーゼを含む食物酵素には、脂肪を分解する酵素を含む7種類の食物酵素があります。タンパク質の分解に役立つプロテアーゼ。セルラーゼ、繊維の分解に役立ちます。澱粉を分解するアミラーゼ。乳製品を分解するラクターゼ。砂糖を分解するのに役立つスクラーゼ。穀物を分解するのに役立つAltase。