アップルサイダービネガーの健康効果とは？

アップルサイダービネガー（リンゴ酢）は、フケ対策のヘアリンスや関節痛を和らげるはちみつトニックなど、さまざまな効能が宣伝されています。一つの食品で本当に多くの健康効果が期待できるのでしょうか。

歴史

酢は5,000年以上前から利用されてきました。『食の癒しの力』によれば、最も医療的に利用されるのは蒸留白酢ですが、自然派の人々はリンゴ酢を好む傾向にあります。

主な効果

• メヘメト・オズ医師とマイケル・ロイゼン医師は、リンゴ酢を顔の角質除去に使える自然なエクスフォリエントと紹介しています。
• 果物や野菜を水、重曹、リンゴ酢の溶液で洗うと、表面の細菌を減らすことができます（参考資料あり）。

専門家の見解

• 2005年にアリゾナ州立大学で行われた研究では、炭水化物の多い食事の前にリンゴ酢を摂取すると血糖値の上昇が抑えられ、2型糖尿病予防に有望とされています。
• 2007年のスウェーデン・マルモ大学病院の研究では、1型糖尿病患者10名中8名が、酢を加えた米プリンの胃排出率が有意に低下し、胃腸症状の改善が見られました。

推奨摂取量

Earth Clinicの代替医療家は、オーガニックリンゴ酢大さじ2（約30ml）を16オンス（約470ml）の水に混ぜ、1日2杯程度飲むことを「日常のメンテナンス、体重管理、pHバランス調整」に効果的としています。

注意点

酢に対してアレルギーがある人は、酢の摂取に注意が必要です。また、酢酸が歯のエナメル質を傷つける恐れがあるため、薄めて飲むことをおすすめします。