サワードウのスターターパン栄養

私たちの多くは、サワードウのパンのスライスを味わうのが大好きで、その歯ごたえのある地殻とピリッとした風味を楽しんでいますが、野生の酵母と全粒穀物で焼くことは、味よりも深い利点を提供します。

1. ビタミンB

   • サワードウのスターターは、パンのパンのパンンに慣れており、野生の酵母とバクテリアがたくさんあります。サワードウのパンに独特の風味と上昇する能力に加えて、これらの生物はビタミンBとビオチンを提供します。

   酵母

   • サワードウのパンは、天然酵母を使用してゆっくりと発酵プロセスを受けます。これらの酵母は、全粒粉に見られるブランを消化することで有利なスタートを切るので、ビタミンとミネラルはあなたの体にとってより容易にアクセスしやすいです。

   アミノ酸

   • 長い発酵プロセスの過程で、小麦粉中のタンパク質はアミノ酸に分解され、消化器系でパンを消化する作業がはるかに簡単になります。

   乳酸および酢酸

   • サワードウのスターターで見つかった細菌は、発酵中に乳酸と酢酸を生成します。乳酸は消化器補助剤として機能し、酢酸は自然の防腐剤です。

   繊維

   • 多くのサワードウのパンは、可溶性繊維と不溶性繊維を含む全粒穀物で作られています。アメリカ心臓協会は、血液コレステロールを下げるのに役立つ両方のタイプの繊維で高い食事を推奨しています。