低カリウム食品の選び方とおすすめリスト

カリウムは血圧を正常に保つ重要なミネラルです。野菜、果物、全粒穀物、豆類、乳製品に多く含まれますが、腎臓機能が低下している方はカリウムの排泄がうまくいかず、低カリウム食が推奨されます。食事制限を守らないと、意識障害や心筋梗塞など深刻な心臓疾患を引き起こす恐れがあります。

低カリウムの野菜

1食（調理後 1/2 カップ）あたりのカリウム量が比較的少ない野菜です。代表的なものは以下の通りです。

• アスパラガス
• インゲン豆
• キャベツ
• にんじん
• セロリ
• なす
• グリーンピース
• レタス
• オクラ
• 玉ねぎ
• ピーマン
• クレソン

低カリウムの果物

果物も1食（1/2 カップ相当）を目安に摂取してください。主な低カリウム果物は次の通りです。

• 中サイズのりんご（1個）
• ブラックベリー
• さくらんぼ
• グレープフルーツ（半分）
• 小さめの桃（1個）
• プラム（1個）
• イチゴ
• スイカ（1カップ）

その他の低カリウム食品

低カリウム食は味気ない必要はありません。以下は1食あたり 1/2 カップ相当の目安です。

• 食パンやロールパンなどのパン類
• コーヒー（8 oz）
• 麺類、パスタ、米
• 紅茶や緑茶（最大 16 oz）
• ナッツ・チョコレート不使用のクッキー
• チョコレートを使わないパイ

低カリウムのたんぱく質源

たんぱく質はカリウム量が多くなりがちですが、1食あたり 100 mg 未満の食品を選びましょう。目安として、カリウム量は以下の通りです。

• 卵（1個）…約55 mg（低カリウム）
• サーモン（3 oz）…約319 mg（高カリウム）
• ダークミートの七面鳥ロースト（3 oz）…約259 mg（高カリウム）

低カリウムのたんぱく質としては、卵や一部の低脂肪チーズ、豆腐などが挙げられます。