エストロゲンリスクを抑える抗エストロゲン食事法

エストロゲンは多くの生物に存在し、体内のシグナル伝達や発達に重要な役割を果たします。しかし過剰なエストロゲンは健康を害し、合成化学物質がエストロゲン様作用を示すことが分かっています。抗エストロゲン食は、こうした化学物質への曝露を最小限に抑えることを目的とします。

調理と保存

内分泌学者フレデリック・ヴォム・サールは、食品缶のライナー、プラスチック包装・ボトル、歯科用シーラントに含まれるエストロゲン様化学物質は安全な摂取量がないと指摘しています。これらの化学物質への曝露は、未包装の穀物や新鮮な果物・野菜を選び、ガラスや陶器の容器で保存することで減らせます。プラスチック容器での電子レンジ加熱やラップ使用は避けましょう。栄養研究者ブレッド・キングは、加熱中にプラスチックからエストロゲン様物質が漏れ出す多数の研究を引用しています。

化学物質フリーの選択

農薬や除草剤などの農業化学物質にも偽エストロゲンが広く含まれています。医療従事者や内分泌研究者は、すべての野菜や果物を十分に洗うことを推奨しています。エネルギッシュ・ニュートリションのスタッフは、通常栽培の食品はプロデュースウォッシュやオゾン水に20分以上浸すことを勧めています。可能な限り、有機栽培の肉、果物、野菜、穀物、乳製品を選びましょう。

抗エストロゲン食品

「マインド・アンド・マッスル・パワー」誌創刊者で元ペントハウス健康・フィットネス編集者のオリ・ヘフメクラーは、『抗エストロゲン食事法』の中で、環境エストロゲン様物質の影響を抑える食品を紹介しています。ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツなどの十字花科野菜、コーヒーやお茶、柑橘類、草で飼育された牛の有機乳製品などが挙げられます。抗エストロゲン食が体内エストロゲン濃度に与える影響はまだ科学的に検証されていませんが、医師や栄養士はこれらの食品を健康的で多くの人に有益と評価しています。オーガニック製品を選ぶことで化学物質への曝露を減らし、エストロゲン関連リスクを低減できます。