ビタミンK制限ダイエット

ビタミンKは体内でさまざまな重要な役割を果たします。血液凝固を助け、怪我時の出血を止めるほか、骨密度の維持や骨粗鬆症予防に寄与します。また、抗酸化作用により活性酸素から体を守ります。ただし、医師の指示がある場合や特定の薬剤を服用している場合を除き、ビタミンKを極端に制限する食事は避けてください。

推奨摂取量（RDA）

• 成人女性：90 µg/日
• 成人男性：120 µg/日

低ビタミンK食が必要なケース

抗凝固薬ワルファリン（クーマディン）を服用している方は、医師の指示に従いビタミンKの摂取量を低めまたは中程度に抑える必要があります。

ビタミンKが豊富な野菜

• 生のほうれん草
• カブの葉（ターンップグリーン）
• トマト
• ブロッコリー
• キャベツ
• カリフラワー

その他のビタミンK源

• 牛乳
• 卵
• 牛レバー
• 大豆油
• 小麦胚芽

ビタミンK不足について

ビタミンK欠乏は稀ですが、肝疾患や腸の障害、長期の抗生物質使用、コレステロール低下薬などが原因で起こることがあります。