ローズヒップの概要と活用法

バラの花が枯れた後に実るローズヒップは、小さな赤いベリーのような形をしています。花がら（デッドヘッド）を摘むと次の開花が促されますが、同時にローズヒップの生成が止まってしまうため、収穫したい場合は摘むのを控えましょう。

栄養価

• ローズヒップはビタミンC、ビタミンA、鉄、カルシウムが豊富です。さらにビタミンE、マンガン、B群ビタミンも適量含まれています。これらの栄養素は、ベーキングや健康補助食品として利用できます。

食用例

• ゲイル・バトラーの『健康のためのローズヒップ集め』では、ジャム、シロップ、スープの作り方が紹介されています。特にスウェーデン風のクリーミーなスープは、サワークリームやヨーグルトを使用したレシピです。

ティーとしての利用

• 乾燥させたローズヒップをティーバッグに入れるか、直接沸騰したお湯で10分抽出します。木の香りが漂うフルボディの味わいで、砂糖やはちみつで甘みを加えても美味しく飲めます。ビタミンCが豊富なため、風邪や喉の痛みの緩和にも役立ちます。

栽培のポイント

• 古い花は取り除かず、ローズヒップができるまで待ちます。これが自然な実の形成を促す最良の方法です。

乾燥保存方法

• ローズヒップをクッキーシートに広げ、数週間自然乾燥させるか、オーブンで乾燥させます。新鮮なままでも使用可能ですが、乾燥させて保存すれば一年中利用できます。