食事におけるフィトールの役割と効果

フィトールは、特定の動物がクロロフィルを消化した際に生成される副産物で、いくつかの植物にも含まれます。複数の研究機関の調査によれば、食事にフィトールを取り入れることで人間の健康に強い影響を与える可能性があります。

識別

フィトールは植物のクロロフィル代謝産物で、炭化水素系アルコールです。ビタミンEやKと強く関連しています。1971年にConny Liljenbergが Physiologia Plantarum に掲載した研究によると、大麦がフィトールを豊富に含む代表的な植物です。

考慮すべき点

ヒトが摂取できるフィトールの主な動物由来は、乳製品と魚肝油です。これは、乳牛や魚が反芻胃（ルーメン）でクロロフィルを分解し、フィトールを生成するためです。

重要性

2002年3月26日に Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology に掲載された記事によれば、フィトールはグルコース代謝に関与し、エネルギー産生を助ける重要な役割を果たします。

効果

ラットを用いた実験（ヒト試験前の前臨床研究）では、21日間のフィトール投与により中性脂肪が約40％減少し、コレステロール値は変化しなかったことが報告されています。

利益

フィトールは体内の酵素を活性化し、インスリン分泌を促進する効果があります。そのため、2型糖尿病患者の代謝機能改善に寄与する可能性が示唆されています。