パンとファイバー製品の毎日の要件

米国農務省（USDA）は、1992年に改良されたアメリカンフードガイドピラミッドを発表しました。それ以来、それはさまざまな食品グループの日々の要件に関する権限となっています。参照（または推奨）毎日の摂取量（RDI）もUSDAによって公開されています。それは、個々のマクロおよび微量栄養素の摂取レベルに関する権限です。パンと繊維は、これらのソースに記載されている推奨食事のほとんどを構成しています。

1. 識別

   • 「パングループ」には、小麦、米、オート麦、コーンミール、大麦、または他の穀物穀物から作られたものを含むすべての穀物製品が含まれています。これは、グループがパンに限定されないが、パスタ、朝食用シリアル、トルティーヤ、グリッツが含まれることを意味します。これらの製品は、植物ベースの食品の消化不能な部分である食物繊維の優れた供給源です。繊維は果物や野菜にも豊富です。

   サービング

   • 食品ピラミッドによると、パングループから6〜11サービングが毎日推奨されています。 1食は、パンの1つのスライス、すぐに食べられるシリアルのオンス、または調理済みの米、パスタ、またはシリアルの半分に相当します。また、ピラミッドは、3〜5杯の野菜と2〜4杯の果物を推奨しています。どちらも繊維が非常に高くなっています。これらの食品のサービングは、ローフードのカップ、半カップ調理済み、または4分の3カップのジュースに相当します。

   毎日の値

   • RDIは、2,000カロリー（KCAL）ダイエットに基づいて、重要な栄養素の毎日の値を提供します。繊維の毎日の値は25グラムです。白パンのスライスには、約1グラムの繊維があります。全粒小麦パンのスライスには3グラムがあり、両方に約25グラムの総炭水化物があります。それに比べて、中程度のリンゴ、単一の果物には、総炭水化物の約17グラムしかない13グラムの繊維が含まれています。

   パンと食事

   • USDAは、総炭水化物の毎日の価値を300に設定しています。これは、食事中のパン、果物、野菜の相対的な重要性を示唆しています。たとえば、全粒小麦パンの6サービングは、炭水化物の毎日の価値を満たしていますが、繊維の要件はありません。白パンは3分の1の繊維が少なくなります。同時に、3つのリンゴまたは同等のリンゴは、総炭水化物の毎日の値に近い場所に来ることなく、繊維の毎日の値を超えます。野菜は同様に繊維が豊富で、総炭水化物とカロリーが低いです。

   成功のためのレシピ

   • USDAによると、食物繊維の約85％は果物、野菜、全粒穀物から来るべきです。製品ラベルを見ると、食品が1食当たり3〜5グラムの繊維を含む繊維の「良い供給源」であるか、1食あたり5グラム以上の「高繊維源」を含むかどうかがわかります。繊維の摂取量を増やすためのUSDAからの推奨事項には、ピザやパスタに野菜を追加すること、サラダにナッツや果物を追加し、高脂肪のディップをフムスに置き換え、パン、パスタ、米の全粒穀物オプションの選択が含まれます。