食品中のリコピン

リコピンは、前立腺、副腎、肺、眼の利点で知られている物質です。メイヨークリニックによると、リコピン食品の高摂取量は、癌、心血管疾患、黄斑変性の例を減らしましたが、それ自体が有益かどうかは明らかではありません。彼らは、ビタミンCなど、食品にも有益な他の栄養素があるという事実を挙げています。

1. 機能

   • 果物と野菜はリコピンの主な供給源です。見ることができる一般的な特徴は、それらが赤みを帯びた色になることです。

   トマト

   • トマトは、リコピンを含む最も知られている食品の1つです。トマトソースとケチャップは、トマト全体よりも濃度が高くなっています。

   メロン

   • メロンなどの通常のメロンには、消化酵素が含まれています。スイカは、リコピン濃度で知られています。

   柑橘類

   • グレープフルーツは、ビタミンC含有量で知られている柑橘類です。リコピンもあります。

   野菜

   • 赤唐辛子、アスパラガス、キャベツ、ニンジンはすべてリコピンの野菜源です。

   識別

   • リコピンを持つスパイスもいくつかあります。その2つはシナモンとチリパウダーです。