ロイシンと食品：栄養と健康への影響

ロイシンは必須の分岐鎖アミノ酸で、全ての完全タンパク質に含まれます。成人の1日あたりのロイシン必要量は体重1kgあたり14mgです。ロイシンは健康効果が期待されることもあります。

歴史

現在確固たるエビデンスはありませんが、ロイシンは中枢神経系や疲労に対する潜在的な効果が示唆されています。分岐鎖アミノ酸は脳が好むアミノ酸と考えられています。

可能性

ロイシンは栄養不良の人の食欲改善や、肝疾患患者の肝機能向上に寄与する可能性があります。

ロイシン含有量が高い食品

ロイシンは主にタンパク質が豊富な食品に多く含まれます。代表的な例は以下の通りです。

• 鶏肉、牛肉、エビ
• 黒豆、ヨーグルト、カッテージチーズ
• 卵、乳製品、豆類全般

ロイシン含有量が少ない食品

タンパク質が少ない食品はロイシンも少量です。代表例は以下です。

• 果物・フルーツジュース
• 穀類・シリアル
• 野菜、コーヒー・紅茶
• プレッツェルやポテトチップスなどの炭水化物系スナック

ロイシンが豊富な食事例

以下はロイシンが多く含まれる食事の例です。

• 豆とご飯の組み合わせ
• ミートラザニア
• カッテージチーズとオートミール
• ビーフストロガノフ