ビートルートジュースの健康効果と飲み方

自然なマルチビタミン

ビートルートジュースはビタミンC、葉酸、ベータカロテン（ビタミンA）、ビタミンB1、B2、B3が豊富です。また、カリウム、リン、マンガン、亜鉛、銅、セレン、鉄といったミネラルも多く含み、必須アミノ酸をすべて備えたタンパク質も含まれます。

スタミナ向上

エクセター大学の研究によると、ビートルートジュースに含まれる硝酸塩が酸素摂取量を抑制し、運動時間を約16％延長できることが示されました。この効果によりトレーニング時の疲労感が軽減されます。

研究を主導したアンディ・ジョーンズ教授は「硝酸塩が豊富な食品が運動持久力を高めることを初めて示した」と述べています。

血圧低下効果

ロンドン医科大学の調査では、1日500mlのビートルートジュースが血圧を即座に下げ、摂取後24時間でも効果が持続することが確認されました。硝酸塩は血管拡張作用を持ち、循環を改善すると考えられています。

心血管系へのメリット

血管が拡張すると血流と酸素供給が改善され、心臓病や動脈硬化のリスクが低減します。医師が胸痛や心疾患に対して処方するニトログリセリンと同様の作用が期待され、加齢に伴い減少する体内のニトログリセリン生成を補う効果があります。目安は1日2杯（約500ml）です。

ビートルートジュースの入手方法

最も安価なのは自宅でビートルートを栽培し、ジューサーで絞る方法です。スーパーやファーマーズマーケットで有機ビートルートを購入し、自分でジュースにすることもできます。市販の16オンス（約473ml）ボトルは1本6〜7ドル、6本セットでも約40ドルと高価です。手間はかかりますが、手作りはコストパフォーマンスが抜群です。