澱粉の食品をテストする方法

食品には、タンパク質、脂肪、砂糖、澱粉が含まれている場合があります。砂糖と澱粉の両方は、炭水化物（水素原子が付いた炭素原子の系統）に分類されますが、澱粉分子は糖分子よりもはるかに長いです。ヨウ素を指標として使用して、食品中の澱粉分子の存在をテストできます。

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必要なもの

• テストする食品のサンプル
• 洗えるプレートまたはトレイ
• ヨウ素のチンキ（オンラインサイエンスサプライストアから入手可能）
• eyedropper

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手順

1. • 1

     多くの食品サンプルを集めます。果物、野菜、パン、シリアル、乳製品、キャンディーやチップなどの「ジャンク」食品など、さまざまな種類を使用してみてください。

   • 2

     各食品のサンプルを洗えるプレートまたはトレイに置いてください。

   • 3

     アイドロッパーにヨウ素を入れ、各食品サンプルに数滴を落とします。

   • 4

     食べ物のヨウ素の滴に何が起こるかを観察します。食べ物に澱粉が含まれている場合、ヨウ素滴が黒くなります。食べ物に澱粉が含まれていない場合、滴は同じ色（赤みを帯びたオレンジ）にとどまります。

   • 5

     サンプルが完了したら、サンプルを破棄します。ヨウ素は毒性があるので、誰にも食べさせないでください。