|  | 健康と病気 >  | 食事と栄養 | 栄養

レッドサーモン（ソックエイ）とピンクサーモンの比較

\n

入手状況

\n
    \n
  • ピンクサーモンとレッドサーモン（ソックエイ）はアラスカで豊富に獲れますが、レッドサーモンは太平洋北西部で絶滅危惧種に指定されています。
    • \n
\n

消費状況

\n
    \n
  • 両種はアラスカや米国沿岸で漁獲され、ピンクサーモンは缶詰として広く流通し、卵（イクラ）はキャビアとして食べられます。2008年のアラスカのサーモン漁獲額は7,400万ドルでした。
    • \n
\n

栄養価

\n
    \n
  • どちらもたんぱく質が豊富でナトリウムが少なく、オメガ3脂肪酸とビタミンB12を多く含みます。
    • \n
\n

カロリーと脂肪量

\n
    \n
  • レッドサーモンは1食あたり約168kcal、脂肪は8.6gです。一方、ピンクサーモンは約116kcal、脂肪は3.5gです。
    • \n
\n

味の特徴

\n
    \n
  • 缶詰にした場合は味の差はほとんどありませんが、生のレッドサーモンは身が大きく脂が多く、風味が強いです。ピンクサーモンは味がまろやかで、サラダやさまざまなレシピに適しています。
    • \n
\n

栄養 - 関連記事