レッドサーモン対ピンクサーモン

赤とピンクの両方のサーモンは、太平洋岸北西部とアラスカの経済において重要な役割を果たしています。どちらも栄養価が高くなっていますが、味と栄養に重要な違いがあり、皿にどの魚を置くかを決めるのに役立ちます。

1. 可用性

   • アラスカでは、サッキーとして広く知られているピンクのサーモンとレッドサーモンが豊富です。ただし、赤いサーモンは太平洋岸北西部の絶滅危species種の保護リストに載っています。

   消費

   • 赤とピンクのサーモンは、アラスカまたは米国の漁業で生成されています。ピンクのサーモンはしばしば缶詰になり、卵として知られる卵はキャビアとして食べられます。アラスカの漁師は2008年に7400万ドルのサーモン収穫を生産しました。

   栄養価

   • ピンクと赤のサーモンはタンパク質が多く、ナトリウムが少なく、オメガ3脂肪酸がたくさん含まれており、ビタミンB12の供給源です。

   カロリーと脂肪

   • レッドサーモンには1サービングあたり168カロリーがあり、ピンクサーモンには116カロリーがあります。レッドサーモンには、ピンクサーモンの3.45グラムと比較して、1サービングあたり2倍以上の脂肪が含まれています。

   味

   • 缶詰のサーモンでは、赤とピンクのサーモンの味に大きな違いはありません。そうでなければ、赤いサーモンは、より脂肪と大胆な風味のあるより大きな魚です。ピンクサーモンはマイルドな味があり、サラダやレシピに適しています。