サラダの栄養価
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緑豊かな緑
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パスタやオルゾのサラダのような一部のサラダはレタスなしで作られていますが、緑豊かな緑はどんなサラダの最も健康な部分です。緑豊かなグリーンには、抗酸化物質、カルシウム、鉄、タンパク質が含まれています。葉の多いグリーンもカロリーが非常に低く、1カップで平均20カロリーしかありません。
どのグリーンを使用するかを決定するとき、色が暗いほど、食事は健康になります。ロメインとほうれん草は良い選択と、素敵な苦味のためのルッコラです。氷山レタスは、水が豊富であるが、多くの栄養素が含まれていないため、控えめに使用します。
ドレッシング
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サラダは、ドレッシングと量の間違った選択を伴う栄養価の高い悪夢に変わる可能性があります。サラダドレッシングを選択するときは、ブルーチーズや牧場などの乳製品ベースのドレッシングから離れてください。これらのドレッシングには、カロリー、脂肪、コレステロールが高くなっています。バルサミコ、緑の女神、またはイタリアのドレッシングを選択してください。これらにはすべて脂肪が含まれていますが、一部のオイルには単飽和脂肪が含まれており、コレステロールを減らし、関節を潤滑し続けるのに役立ちます。
果物
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多くの果物はサラダとうまくいっています。マンダリンオレンジ、ザクロ、緑のリンゴ、イチゴ、レーズン、アボカド、トマト、サラダトッパー用のその他の果物を考えてみましょう。果物には、フリーラジカルと戦う抗酸化物質が含まれています。フリーラジカルは、老化と病気の原因となる化学物質です。果物は繊維も高く、規則性と強力な消化器系を維持するのに役立ちます。
果物はサラダにテクスチャーと甘さを提供します。可能な場合は新鮮な果物を使用して、パイナップルのような缶詰の果物の使用を制限してください。また、ドライフルーツは、クランベリーのように、人工色と砂糖を含めることができます。代わりにレーズンを使用して同様の味を使用してください。
ナット
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ナッツには脂肪が多くなりますが、サラダに追加する必要があります。クルミのような特定のナッツには、オメガ-3脂肪酸が含まれています。 Lisa Drayerは、オメガ3脂肪酸が脳の健康を良くする原因であり、病気のリスクを軽減し、皮膚の健康を改善することを著書「The Beauty Diet」で説明しています。ナットには、銅やマンガンなどの重要な鉱物も含まれています。
ヒント
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外食するときは、横に服を着るように頼んでください。次に、サラダをドレッシングコンテナに浸します。このヒントはカロリーを削減できます。同じことは、ファーストフードサラダが付属しているサラダドレッシングのパケットにも当てはまります。パケットの半分だけを使用してみてください。サラダドレッシングからのカロリーは、高カロリーサラダのナンバーワンの犯人です。たとえば、マクドナルドのウェブサイトによると、クリスピーチキンと牧場のドレッシングを備えたプレミアムベーコンランチサラダには、なんと540カロリーと毎日の脂肪摂取量の54％が含まれています。
ワンタンやフライドチキンなど、フライドトッパーを避けてください。これらはトランス脂肪と不必要なカロリーを追加する可能性があります。そうでなければ、肉、豆腐、または野菜のハンバーガーの無駄のないカットは、組織の修復と筋肉の成長に必要な健康的な量のタンパク質を追加することができます。
追加のサラダオプションとして、ソテーまたは蒸し野菜を検討してください。野菜は、サラダに栄養素を追加する良い方法です。
サラダのレシピのリストについては、リソースを参照してください。
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