セロリの栄養と健康効果

カロリー

生セロリ1カップ（約100g）はわずか19kcalです。

野菜の中では比較的ナトリウムが多く、1カップで96mg含まれますが、1日の推奨摂取量の約4％にすぎません。

1カップあたり炭水化物は3.6g。そのうち約2gが食物繊維です。

タンパク質は少なく、1カップで1g未満ですが、推奨量の約2％を供給します。

ビタミンAは1日の必要量の11％、カリウムは9％、ビタミンCは6％を含みます。

セロリにはフェンチル酸エステルやクマリンといった健康促進成分が含まれます。フェンチル酸エステルはコレステロール低下、クマリンはがんリスク低減に寄与すると考えられています。