関節炎を悪化させる食品とその回避法

関節炎は関節の炎症が原因で、関節が赤く腫れ、痛みを伴います。炎症を抑えることが最も効果的な治療法であり、炎症を助長する食品を避けた抗炎症食が重要です。

過体重

• 体重が増えると関節に余計な負荷がかかり、摩耗が進みやすくなります。脂肪組織は代謝的に活発で、ホルモンや炎症性化学物質を産生し、関節炎を悪化させます。カロリー摂取を抑え、余分な体重を減らすことで体内の炎症レベルを下げ、症状の緩和が期待できます。

飽和脂肪酸

• 飽和脂肪酸は関節炎を悪化させる代表的な食品成分です。主に牛肉・豚肉・鶏皮・アイスクリーム・バター・全脂乳・チーズ・ベーコン・ボローニャ・サラミ・ペパロニ・牛肉ソーセージなどの動物性食品に含まれます。また、パーム油やパーム核油にも多く含まれ、クラッカーやクッキー、ノンデイリーミルククリーマー、加工菓子などにも添加されています。栄養表示を確認し、摂取を控えましょう。

トランス脂肪酸

• トランス脂肪酸は、液体の植物油に水素を付加して固体化した人工的な脂肪です。保存性を高めるために加工食品に使用されますが、体内で炎症を強く引き起こすため関節炎の症状を悪化させます。現在は食品表示義務があるため、ラベルで確認し、摂取を避けることが重要です。

オメガ6多価不飽和脂肪酸

• オメガ6脂肪酸は炎症を促進しやすい脂肪で、過剰に摂取すると関節炎が悪化します。マヨネーズ、コーン油、綿実油、サフラワー油、大豆油、ひまわり油などに多く含まれます。オメガ3脂肪酸（魚油）を意識的に摂取し、オメガ6の摂取を抑えるバランスが推奨されます。

炭水化物

• 一部の炭水化物はサイトカインやその他の炎症性化合物の産生を促進します。具体的には砂糖類、白粉の焼き菓子、白米、パン、クラッカーなどの精製炭水化物です。これらの摂取量を制限することで、関節炎の痛みが軽減される可能性があります。