食品ラベルに関する事実
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食品ラベルの歴史
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いくつかの重要な法律と規制により、米国で食品ラベルの基準が確立されているため、1913年のGould修正により、1938年の食品、麻薬、化粧品法が1906年の法律に取って代わり、すべての加工および包装された食品が食品の名前、その純重量、特定の製品の名前のリストを記載するラベルを運ぶことを要求しました。また、食品包装に関する虚偽または誤解を招く主張を禁止しました。食品医薬品局の規制は1974年に施行され、添加物を含む食品の識別と、食品の栄養価について請求が行われた場合、サポート情報を含めることを要求しました。 1994年に栄養のラベル付けと教育法が施行され、製品に関する広範な情報を含めるための食品ラベルの標準形式を規定しました。 2006年1月1日現在、製品のトランス脂肪の量を栄養事実ラベルにリストする必要があるFDAの判決。
1990年の栄養ラベル付けと教育法の特徴
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過去15年間に食料品を購入した人は誰でも、たとえばシリアルボックス、スープ缶、アイスクリームカートン、冷凍エンドウ豆、ポテトチップなど、パッケージ化された食品に関する栄養事実ラベルを認識します（ラベルイラストを参照）。 NLEAは、製品のサービングサイズ、コンテナあたりのサービング数、カロリー、成分、栄養情報、および毎日の値が確立された栄養素の推奨される毎日の手当をリストしているメーカーによる均一な栄養ファクトラベルの使用を義務付けました。
1990 Nlea の利点
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食品医薬品局によると、米国は、特定の基準への自発的なコンプライアンスを奨励するのではなく、必須の食品ラベル付け法を持っている世界で最初の国です。 NLEAのラベル付けにより、消費者は、「Light」、「Lite」、「Low Fat」、および「Fait Free」というラベルの付いた製品が、条件を使用するための政府のガイドラインを満たすことを保証します。栄養素と病気の間のリンクに関する製品の主張、例えば、カルシウムと骨粗鬆症または繊維および心臓病は、一般に受け入れられている科学的結論に基づいている必要があります。これは、食物アレルギーと食事制限を備えた人と、カロリー、砂糖、脂肪、コレステロール、繊維の摂取を懸念している人が、安全な選択をするのに十分な情報を持っている必要があるためです。たとえば、食品のカルシウム、鉄、またはビタミンCの含有量に関心がある、または関心がある人は、ラベルから必要な情報を持つことができます。 NLEAのもう1つの結果は、メーカーが消費者の需要により反応し、製品の栄養品質を改善したことです。消費者の圧力は、今日、少数の名前を付けて、低脂肪、低塩分、全粒穀物、有機性、低糖、およびMSGフリーの食品を備えた食料品の棚に影響を与えています。
サービングサイズ情報
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レーベルをちらっと見て、キャンディーバーやアイスクリームのサービングのカロリー数を確認することができます。しかし、カロリーカウント以上のものを確認してください。ポーションサイズも同様に重要です。レーベルが単一のサービングがクッキーの半分であると述べていることに気付くまで、またはアイスクリームのサービングがわずか½カップであることに気付くまで、クッキーにはわずか350カロリーしかないことを喜んでいるかもしれません。農務省は、食品消費に関する全国的な調査に続いて確立された参照額に基づいて、部分的なサイズを決定しました。
成分のリスト
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成分は、その量の順にリストされています。たとえば、砂糖が最初にリストされている場合、それは製品に他の何よりも多くの砂糖があることを意味します。パンは、加工された白粉と混合された少量の全粒穀物しかない場合でも、合法的に「全粒小麦」と呼ぶことができます。 「全粒小麦パン」の材料のリストを確認すると、最初のアイテムは単に小麦粉または濃縮粉であり、全粒小麦粉がリストの下にあります。全粒小麦でのみ作られているパンが必要な場合は、ラベルに「100％全粒小麦」を探したり、材料をチェックして最初に全粒小麦粉がリストされていることを確認してください。 フルーツジュース製品は、ジュース、ジュースカクテル、ジュース飲料、ジュースドリンク、ジュースパンチ、フルーツパンチと呼ばれます。 製品が純粋なジュースであるか、ジュースが入った飲み物かわからない場合は、材料を確認してください。砂糖または人工着色がリストされている場合、それは100％のジュースではないことがわかります。
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