スクランブルエッグの栄養成分と健康情報

卵は高品質なたんぱく源ですが、アレルギーやコレステロールのリスクも指摘されています。スクランブルエッグの栄養価は調理方法に左右されます。以下は全卵を使用したスクランブルエッグ100gあたりの主な栄養成分です。

カロリー

100gのスクランブルエッグは総カロリー167kcalです。そのうち脂質由来が110kcal、炭水化物が8.5kcal、タンパク質が48.4kcalです。

炭水化物

100gあたり炭水化物は2.2g、そのうち糖質は1.7gです。

脂質

総脂質は12.2gで、飽和脂肪酸が3.7g、モノ不飽和脂肪酸が4.8g、多価不飽和脂肪酸が2.1g、トランス脂肪酸が0.6gです。また、オメガ3脂肪酸が116mg、オメガ6脂肪酸が1,916mg含まれます。

ビタミン・ミネラル

ビタミンAが536IU、ビタミンCが0.2mg、ビタミンDが34IU、ビタミンEが1.1mg、ビタミンKが4.0µgです。チアミン、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、コリン、ベタインも微量含まれます。リボフラビンは0.4mg（1日基準量の26％）、ビタミンB12は0.8µg（13％）です。ミネラルはカルシウム71mg、鉄1.2mg、マグネシウム12mg、リン170mg、カリウム138mg、ナトリウム280mg、亜鉛1mg、セレン22.4µg、フッ素4.8µgです。

その他の栄養素

タンパク質は11.1g（1日基準量の22％）で、コレステロールは352mg（117％）です。また、水分が73.1g、灰分が1.4g含まれます。