ニンニクにはどのビタミンがありますか？

公式にはハーブであるニンニクは、人気のある香料剤ですが、その健康促進特性でも知られています。ニンニクは栄養濃度で、ビタミンとミネラルでいっぱいで、「栄養のジャーナル」によれば、古代以来医学的に使用されています。ニンニクの生を食べると、料理を通して貴重なビタミンや栄養素を失うリスクがなくなります。

1. ビタミンC

   • 生のニンニク1杯は42 mg以上のビタミンCを提供します。ビタミンCは強力な抗酸化剤であり、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するのに役立ちます。フリーラジカルは、私たちの体が食物をエネルギーに分解するときに、副産物として生成される不安定な酸素分子です。ビタミンCは、コラーゲンの産生にも不可欠です。皮膚、瘢痕組織、結合組織、血管を作るために必要な重要なタンパク質。また、骨、軟骨、歯の維持と修復にも影響を与えます。 「栄養データ」は、調理プロセスによってビタミンCの最大50％が失われる可能性があると述べています。

   ビタミンB6

   • ニンニクは、カップあたりピリドキシンとしても知られる1.6 mgのビタミンB6を提供します。ビタミンB6には多くの健康上の利点があります。免疫系が疾患や感染症と戦うために重要な抗体を生成するのを助けるために使用されます。健康な神経機能を促進し、新しい赤血球を形成するのに役立ちます。ビタミンB6は、体がタンパク質を分解して利用するのを助けます。このビタミンの50％は調理後に失われる可能性があります。

   ビタミンB1

   • チアミンとしても知られているビタミンB1は、心臓、神経系、筋肉の健康的な機能に不可欠です。また、エネルギーとして使用される炭水化物の分解にも影響を与えます。生のニンニクのカップは、0.27 mgのチアミンを提供します。ニンニクを調理すると、チアミンの最大55％が失われます。

   他のビタミン

   • ニンニクには、他のいくつかのビタミンも少量です。ビタミンB2（リボフラビン）、パントテン酸、葉酸はすべてニンニクに含まれており、追加の健康上の利点があります。ミネラルの配列もニンニクで見つけることができ、その中で最も顕著なのはマンガンです。マンガンは、私たちの体がニンニクを食べるときに摂取される他のビタミンを利用するのに役立つ微量ミネラルです。生のニンニクのオンスは、マンガンの必要な毎日の価値の23.5％を提供します。