HVPキレートとは何ですか？

加水分解された植物性タンパク質（HVP）キレートは、特定のタイプのタンパク質を処理することによって作成された化合物です。 さまざまなヘルスストア製品で使用されています。

1. 重要性

   • HVPは、鉄、亜鉛、マグネシウムなどの金属原子に化学的に結合できる加工食品です。 得られる化合物は、ギリシャ語のchelaに由来するHVPキレートと呼ばれ、「爪」を意味します。 これは、タンパク質が金属原子を留めている、または結合する方法のためです。

   関数

   • 多くのビタミンとミネラルは通常、血流に吸収するのが難しいため、多くの医薬品および健康製品企業は、HVPキレートの使用をビタミンとミネラル製品に統合しています。 タンパク質は体内に簡単に吸収され、それらに結合した金属も同様です。

   警告

   • 加水分解された植物性タンパク質は、グルタミン酸モノソジウム（MSG）に似ており、どちらも多くの加工食品のフレーバーエンハンサーとして使用されます。 2010年3月、HVPを含む約10,000個の製品がサルモネラを含むと考えられていたためリコールされました。 HVPキレートがサルモネラウイルスも含まれている可能性があります。