コエンザイムの源

人体は生き残り、酵素と呼ばれるタンパク質の作用によって繁栄します。これは、生命に存在するために必要な反応を触媒します。しかし、これらの酵素のほとんどは、仕事を成し遂げるために援助の手が必要であり、それがコエンザイムが作用する場所です。私たちの体は、これらの重要なコンポーネントのほとんどを生成しません。幸いなことに、私たちは私たちの食事中の炭酸酵素の生物学的前駆体をたくさん受け取ります。

1. コエンザイムとは？

   • 体内のほとんどの酵素は、金属イオンと同じくらい単純な1つ以上の補助因子の助けを必要とします。ただし、多くの補因子は、補酵素と呼ばれる有機分子です。酵素のタンパク質鎖は、コエンザイムまたは金属イオン補因子を添加せずに触媒的に不活性です。

   機能の例

   • コエンザイム機能の良い例は、酸化還元反応におけるニコチンアミドアデニン二リン酸（NAD+）の作用です。アルコール飲料を飲むときはいつでも、肝臓の酵素が血液中のエタノールをアルデヒドに酸化します。この酵素であるアルコールデヒドロゲナーゼには、エタノールから電子を受けることができる分子が必要です。正に帯電したNAD+は、NADHを形成するために電子（およびそれらに続くプロトン）を簡単に受け入れることができます。したがって、NAD+の存在により、アルコールデヒドロゲナーゼがアルデヒド産生を触媒することができます。

   コエンザイム源

   • 私たちの体内のほとんどの補酵素は、食事性ビタミンの変換を通じて生成されます。たとえば、ビタミンナイアシンはNAD+の生物学的前駆体です。別の食事の必要性である葉酸は、炭素移動反応のための補酵素であるテトラヒドロ葉酸（THF）に変換されます。食事性ビオチンはビオシチンに変換され、カルボン化反応を支援します。ビタミンBは最も重要なコエンザイム前駆体です。これらは、チアミンピロリン酸やフラビン補酵素などの無数の補酵素に変換されます。

   ビタミン源

   • 体によって長期にわたって保存されている唯一のビタミンは、B5（パントテン酸）とB12（シアノコバラミン）です。したがって、ビタミンBの毎日の供給は、全体的な健康と身体機能にとって重要です。肉、鶏肉、魚の良い食事は、十分なビタミンBを体に効果的に供給しますが、これらの栄養素はマメ科植物やいくつかの野菜の量でも見られます。菜食主義者は、豆をたくさん食べるか、食事にビタミンのサプリメントを含める必要があります。

   葉酸、ナイアシン、ビオチン源

   • 葉酸は肝臓に保存され、オレンジジュース、緑の野菜、卵、子牛肉、全粒穀物に含まれています。ニコチンアミドコエンザイムの前駆体であるナイアシンは水溶性であり、毎日補充する必要があります。このビタミンは鶏肉、肉、魚に見られますが、幸いなことにベジタリアンにとっては、私たちの体はトリプトファンを必要な補酵素に変換することができます。このアミノ酸は、米、マメ科植物、種子に含まれています。ビオチンは、脳、肝臓、腎臓に非常に少量の保存され、肝臓、卵黄、ナッツに見られます。私たちの結腸の細菌は私たちのために栄養素を生成するので、私たちは通常、食事ビオチンを必要としません。