コエンザイムの供給源

人間の体は酵素と呼ばれるタンパク質の働きで生命維持・成長を行いますが、酵素の多くは補助因子が必要です。その中でも重要なのが有機分子であるコエンザイムです。コエンザイムは体内でほとんど合成されないため、食事から摂取するビタミンが前駆体となります。

コエンザイムとは

酵素は金属イオンなどの単純な補因子だけでなく、コエンザイムと呼ばれる有機分子を必要とします。コエンザイムが結合しなければ、酵素は触媒活性を発揮できません。

機能例

代表的なコエンザムは NAD+（ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド）で、酸化還元反応に関与します。例えば、肝臓のアルコール脱水素酵素はエタノールを酸化してアルデヒドに変える際、電子とプロトンを受け取るために NAD+ が必要です。NAD+ が NADH に還元されることで、酵素はアルデヒド生成を促進します。

コエンザイムの供給源

体内のコエンザイムは主に食事由来のビタミンから生成されます。ナイアシンは NAD+ の前駆体、葉酸はテトラヒドロ葉酸（THF）に変換され炭素転移反応に関与し、ビオチンはビオシチンに変わってカルボキシル化反応を助けます。ビタミンB群は多様なコエンザイム（チアミンピロリン酸、フラビン系など）へと変換され、代謝全般に不可欠です。

ビタミンBの供給源

体内に長期保存できるビタミンBは B5（パントテン酸）と B12（シアノコバラミン）だけです。そのため、毎日の B 群ビタミンの摂取が重要です。肉・魚・鶏肉は豊富な供給源で、豆類や一部の野菜にも含まれます。ベジタリアンは豆類を多く摂るか、サプリメントで補うと良いでしょう。

葉酸・ナイアシン・ビオチンの供給源

葉酸は肝臓に蓄えられ、オレンジジュースや緑葉野菜、卵、子牛肉、全粒穀物に含まれます。ナイアシンは水溶性で毎日補給が必要で、家禽類・肉・魚に多く、ベジタリアンはトリプトファン（米、豆、種子）から体内で合成できます。ビオチンは脳・肝臓・腎臓に微量蓄えられ、レバー、卵黄、ナッツに含まれますが、腸内細菌が生成するため通常は食事での補給は不要です。