脂溶性ビタミンの賢い摂取法

脂溶性ビタミンとは

コロラド州立大学の栄養学サイトによれば、脂溶性ビタミンはビタミンA、D、E、Kの4種類です。これらは免疫機能や体の健康維持に欠かせません。ビタミンAは皮膚や粘膜の健康、ビタミンDは骨の石灰化、ビタミンEは抗酸化作用でビタミンA・Cを保護し、ビタミンKは血液凝固に関与します。

脂溶性ビタミンは自然にどこにあるか

緑葉野菜、果物、抗酸化物質が豊富な野菜、赤身肉や魚などバランスの取れた食事でほとんどの人は必要量を摂取できます。食事中の脂質がビタミンの吸収を助けるため、適度な脂肪を含む食事が重要です。ベジタリアンやヴィーガンは脂質とビタミンの摂取を意識し、欠乏を防ぐためにマルチビタミンで補うと良いでしょう。

過剰摂取の危険性

米国家族医師会は、脂溶性ビタミンは体内に蓄積しやすく、過剰に摂取すると臓器障害を引き起こす可能性があると警告しています。ビタミンAの過剰は胎児の奇形リスク、ビタミンDは骨軟化や腎障害、ビタミンEは心不全のリスク増大、ビタミンKは血球破裂や過度の出血を招くことがあります。

脂溶性ビタミンのサプリメントの取り方

食事で十分な量が取れない場合は、マルチビタミンで不足分を補うのが一般的です。脂溶性ビタミンは脂肪と一緒に摂取しないと吸収されません。低脂肪牛乳や油脂を含む食品と一緒に服用すると効果的です。

欠乏リスクが高い人

米国国立衛生研究所によれば、先進国の大多数は欠乏リスクが低いですが、胃手術を受けた人や極端に低体重の乳児、日照不足の地域に住む濃い肌色の人はビタミンDが不足しやすいです。胃の吸収機能が低下している人は脂溶性ビタミンの吸収が阻害されるため、医師と相談の上、必要に応じてサプリを使用してください。