ビタミンの過剰摂取による中毒症状
ビタミンは健康維持に欠かせない栄養素ですが、過剰に摂取するとビタミン中毒（ハイパービタミノシス）を起こすことがあります。サプリメントや治療目的でビタミンを利用する際は、推奨される摂取量を守ることが重要です。以下では、代表的なビタミンごとの過剰摂取による症状と安全な摂取目安を解説します。
ビタミンA
骨の成長、免疫機能、視力維持に重要なビタミンA。長期にわたり1日20 mg以上を摂取すると中毒のリスクが高まります。目安は1日5〜10 mg程度です。
- 嘔吐、便秘
- 激しい頭痛、骨の痛み
- 脳内に水がたまる水頭症（重篤な場合は死に至る）
ビタミンB6（ピリドキシン）
免疫・神経系や赤血球の代謝に関わる水溶性ビタミンB6。健康な成人の推奨量は1日100 mgです。2〜5 gの大量摂取は神経障害を引き起こすことがあります。
- 足裏や脚のしびれ・チクチク感
- 歩行困難、四肢の感覚麻痺
- 強い吐き気、免疫機能低下
ビタミンC
抗酸化作用が高く、創傷治癒やコラーゲン合成に有効です。1日60〜100 mgが目安で、1〜3 gを超えると体に負担がかかります。
- カルシウムオキサレートの増加による腎臓・胆嚢結石の形成
ビタミンD
骨の健康とカルシウム吸収、免疫機能をサポートします。成人の推奨量は1日1〜3 µg（※過剰摂取は1日1〜3 mg以上）です。
- 吐き気、関節痛、嘔吐、食欲不振
- 長期的な過剰摂取により軟組織へカルシウム沈着し、心臓・腎臓・肺に障害が出る可能性
ビタミンE
脂溶性抗酸化ビタミンで、細胞膜保護や皮膚の健康に寄与します。1日100〜250 IUが目安で、1,000〜5,000 IUを超えると毒性が現れます。
- 頭痛、下痢、極度の倦怠感
- ビタミンD・A・Kの欠乏を招く可能性
ビタミンK
血液凝固と肝機能に不可欠なビタミンK。1日90〜120 µgが推奨量で、500〜1,000 µgを超えると毒性が出ます。
- 重度の貧血（赤血球減少）
- 四肢のしびれ、息切れ
- 重篤なアレルギー反応