ビタミンとミネラル情報
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脂溶性ビタミン
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食物の脂肪や油の中に見られる脂肪溶性ビタミンは、吸収のために胆汁を必要とします。これらのビタミンは肝臓および脂肪組織内に保存されているため、毒性が発生する可能性があります。それらを消費せずに何週間も生き残ることができます。ただし、食事が一貫して低い量を提供する場合、欠陥は発生する可能性があります。強くて健康的な骨と良い視力を維持する上で大きな役割を果たします。強化牛乳、ニンジン、サツマイモ、ほうれん草に含まれています。欠陥は失明と死を引き起こします。骨の健康に必要です。強化牛乳といくつかの強化シリアルで見つかりました。日光は合成を促進します。正常な神経発達に必要です。キャノーラオイル、マヨネーズ、小麦胚芽に含まれています。
血液の凝固のための必須。最も豊かな食料源は、濃い葉の多い緑、ブロッコリー、芽キャベツ、レタス、カリフラワーです。。
水溶性ビタミン
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水溶性ビタミン：BおよびC
水溶性ビタミンは、体によってすばやく簡単に吸収されます。体は尿中に過剰に排泄されます。推奨される摂取を達成するために、これらのビタミンが特に豊富な毎日の食品を消費する必要があります。血糖の調節に貢献します。肉、魚、鶏肉、ジャガイモ、緑豊かな緑の野菜は良いソースです。神経繊維を保護する神経鞘を維持します。固有の要因が必要です。カッテージチーズ、イワシ、マグロにはB12が豊富です。
ビオチン - 代謝に必要なコエンザイム。食品に広く普及している。 DNAの合成に不可欠。緑豊かな緑に豊富です。牛乳はこの栄養素の吸収を促進します。エネルギー代謝にとって重要です。
ナイアシン - 細胞のエネルギー代謝にも参加します。ジャガイモ、シリアル、チキンに含まれています。脂質、ホルモン、神経伝達物質、ヘモグロビンの合成に参加します。食品に広く普及している。ジャガイモ、パン、シリアルなどの澱粉が特に豊富です。欠陥はkriberiで生じます。オレンジ、イチゴ、ブロッコリーなどの食品が豊富です。欠陥は壊血病を引き起こします。
主要な鉱物
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主要な鉱物は不可欠であり、5グラムを超える量の体内にあります：
歯と骨の主な鉱物。細胞および神経機能と血液凝固に必要です。血圧と免疫において活性。欠乏は、子供の発育阻害の成長と成人の骨粗鬆症を引き起こします。重要なソースは、牛乳と乳製品、豆腐、グリーン、マメ科植物です。
塩化物
消化に必要な塩酸酸の成分。また、神経インパルス伝達にも必要です。
リン
細胞の遺伝物質の重要な部分。エネルギー伝達でアクティブ。欠乏は乳児のくるみを引き起こします。ハートビートを維持します。不足は通常、脱水に伴います。心不全と死を引き起こします。牛乳、バナナ、魚に見られる。ナトリウムを欠く食事がほとんどないため、欠乏は非常にまれです。高血圧と心臓病は高摂取量に関連しています。
トレースミネラル
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微量ミネラルは、5グラム未満の量で見つかります：
ヨウ素
適切な甲状腺機能に不可欠です。成長と代謝率の調節に役立ちます。欠陥は甲状腺腫を引き起こします。シーフードとヨウ素化塩に豊富です。
鉄
血液中に酸素を運ぶヘモグロビンの一部。エネルギーレベルに不可欠です。食料源は、赤身の肉、魚、鶏肉、ドライフルーツ、マメ科植物です。欠乏は貧血、頭痛、脱力を引き起こします。代謝、ビタミンA輸送、膵機能、精子産生、創傷治癒に役立ちます。軽度の欠乏でさえ、免疫障害と暗視をもたらします。肉、魚、野菜、穀物はすべて優れたソースです。
フッ化物
は、健康な歯と骨の形成に役立ちます。虫歯を防ぎます。茶、魚介類、フッ素化水は必須源です。
クロム
適切なグルコース代謝に必要です。
銅
欠乏は貧血を引き起こします。良いソースは、臓器肉、魚介類、ナッツ、種子、水です。
要件
- <図>
すべての必須栄養素で最も豊かな食品を覚えておくのは難しいでしょう。誰も1日の要件を提供できないため、毎日さまざまな食品を食べることが最良のアプローチです。
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