オーニッシュ・ダイエット

オーニッシュ・ダイエットの理論

オーニッシュ博士は、食物繊維が豊富で脂肪が少ないベジタリアン食が健康維持と体重減少に効果的と提唱しています。食事だけでなく、適度な運動を組み合わせることで、体の脂肪燃焼機構を最大限に働かせることが重要です。

オーニッシュ・ダイエットでは、カロリーを数えるのではなく、カロリーの「質」に注目します。脂肪由来かどうかで食品を三つに分類し、常に摂取すべき食品、適量で摂取すべき食品、避けるべき食品に分けます。

豆類・レンズ豆・果物・全粒穀物・野菜は無制限に摂取可能です。満腹感が得られるため、空腹感に悩まされることはありません。

低脂肪・無脂肪の乳製品（スキムミルク、低脂肪ヨーグルト、低脂肪チーズ、低脂肪サワークリーム）や卵白、糖分が少なく油分を含まない市販の低脂肪デザート（例：フローズンヨーグルトバー）などが該当します。

肉類全般、油脂（マーガリンなど）を含む食品、アボカド、ナッツ、低脂肪に分類されていない乳製品、アルコールは摂取しません。

人類の代謝は数千年前の狩猟採集時代に適応したままで、食事の間隔が不規則だったと考えられます。カロリー制限だけでは代謝が低下し、体重が停滞しやすくなります。空腹感があるときに食べることで代謝を活性化させ、エネルギーを蓄える必要がなくなるという考え方です。

オーニッシュ博士は心臓病の逆転に成功し、医療界でも高い評価を受けています。研究によれば、この食事法は体重減少だけでなく、がんリスクの低減、糖尿病や高血圧の管理にも有効とされています。