ローフードダイエットの危険

ローフードダイエットとは、未処理の未調理のない野菜や他の食品で構成される食事を指します。このタイプの食事には、特に栄養不足と衛生に由来する多くの危険があります。以下に、ローフードダイエットの最も一般的な危険の一部です。

1. 食中毒

   • 調理と加工の食品は、食中毒の最も一般的な原因であるサルモネラなど、多くの種類の食物媒介細菌を殺します。このため、ローフードダイエットは、汚染された食品からの食中毒に対してダイエットをより脆弱にします。幼い子供、高齢者、免疫系が弱い人が最もリスクが高くなっています。一部の生の食品家は、生卵や肉を食べることさえあります。

   栄養失調

   • ローフードダイエットは、料理を調理することが栄養素を破壊するという原則に基づいています。それどころか、調理による熱は、植物細胞の厚い細胞壁を分解するのに役立ち、それが体の栄養素の血流への同化を促進します。そうでなければ、これらの栄養素は細胞壁に結合され、体から排泄され、栄養失調のリスクが高まります。

   タンパク質欠乏

   • 「ハレルヤベジタリアンの食物と栄養摂取量」という本の中で、著者は、生の食事がタンパク質の推奨日摂取量（RDI）要件をどのように満たしていないかを説明しています。植物タンパク質は、動物タンパク質が行うアミノ酸のバランスを供給しません。長期にわたって、タンパク質欠乏は疲労、筋肉の喪失をもたらし、筋肉を構築する体の能力を妨げます。また、浮腫、乳児の成長遅延、持続性感染症、甲状腺機能の低下、インスリン分泌、および粗体重減少を引き起こす可能性があります。

   低酸化防止剤含有量

   • 「Scientific American」によると、蒸しまたは沸騰した食品は、実際にトマト、ほうれん草、キノコ、アスパラガス、ピーマン、ニンジンなどの野菜の抗酸化物質を増加させます。調理すると、これらの野菜は、生のときよりもフェルル酸やカロテノイドなどのより高いレベルの抗酸化物質を体に提供します。抗酸化物質は、体が病気と戦い、老化プロセスを遅くするのを助けるために重要です。

   ビタミン欠乏症

   • たとえば、オレゴン州立微量栄養情報センターのレポートは、野菜に厳密に限定されている食事がビタミンB12欠乏症になる可能性があることを示しています。これは、すべてのビタミンの最大かつ最も複雑な化学構造であるビタミンB12が動物の食物源でのみ見られるためです。調理野菜は、プロビタミンAベータカロチンなど、身体によるカロテノイドの吸収を促進することもわかっています。