低炭水化物砂糖代替物

低炭水化物ダイエットの人気が高まっているため、低炭水化物の砂糖代替物はこれまで以上に多様で容易に入手できます。特定の状況下ではこれらの代替品の一部のみを使用することはできますが、砂糖を使用する方法で他のものを使用することができます。たとえば、アスパルテームでシリアルやアイスティーを甘くするか、ステビアやスクラロースを使用してケーキを焼きます。

1. ASPARTAME

   • 最も一般的な人工甘味料の1つであるアスパルテームは、カロリーと炭水化物の両方であり、「非栄養性のある」クラスの物質に属します。血糖値には影響しないため、糖尿病患者や低血糖に苦しむ人々にとって安全です。一方、アスパルテームは、頭痛、膨満感、胃の動揺などの軽度の副作用を引き起こす可能性があります。このため、アスパルテームを少量で使用し、これらの副作用が発生した場合は使用を中止する必要があります。アスパルテームは暑さの下で故障するため、料理やベーキングで使用することはできません。高温環境に保管する必要があります。

   ステビア

   • ステビア---アジアで人気のある炭水化物を含まない砂糖代替品---南アメリカのステビア・レバウディアナ工場に由来しています。ステビアの甘さは大量の苦味の点まで激しいものですが、料理やベーキング、温かいまたは冷たい飲み物、そして本質的には砂糖を使用するのに、少量から中程度のステビアを使用することができます。 Steviaはすべて自然な甘味料であり、報告された悪影響はありません。しかし、いくつかの研究では、インスリンの放出を刺激する可能性があることが示唆されているため、糖尿病患者と血糖障害に苦しんでいる人はそれを避けるべきです。粉末と純粋な液体抽出物の両方で利用でき、味の黒い甘草に似ていると言われています。

   スクラロース

   • スクラロースは、市場に出回る最新の低炭水化物砂糖の代替品の1つです。それはスクロース糖に由来していますが、体が吸収することを不可能にするような方法で作られています。つまり、血糖値に影響を与えません。ただし、少量のカロリーと炭水化物が含まれています。ダイエットには適度に使用する必要があります。スクラロースは熱の下で安定したままです。つまり、調理やベーキングに使用することができ、温度制御された環境に保管する必要はありません。このため、また、砂糖に似た味がするという事実のために、スクラロースは消費者の間で好ましい低炭水化物砂糖の代替品です。