ステビア vs スクラロース

ステビアとスクラロースはどちらも自然由来の物質から作られていますが、最終的な製品は成分が大きく異なります。

歴史

• ステビアはブラジルとパラグアイ原産のステビア灌木から抽出された天然甘味料で、南米では何世紀も前から利用されています。
• スクラロースは砂糖に塩素を化学的に付加して作られた人工甘味料で、1976年にイギリスの糖精製会社タテ＆ライル社が発見しました。最初に使用が認可された国は1991年のカナダです。

利点

• 両甘味料はカロリーがほぼゼロで、料理やベーキングに利用できます。
• ステビアは血糖値に影響を与えないため糖尿病患者にも安全とされ、毒性がなく、歯のプラークや虫歯の原因にならず、体内の細菌や酵母の増殖も抑えます。

誤解

• スクラロースは米国食品医薬品局（FDA）によって安全と表示されていますが、長期的な安全性を検証した研究はまだ十分に行われていません。

有害な影響

• スクラロースは塩素を含む化学変化を伴うため、潜在的に毒性があると指摘されています。デューク大学の研究では、腸内の善玉菌が50％減少し、pHが上昇、体重増加、さらにP-糖タンパク質（P‑gp）の働きが変化し、薬物の吸収が阻害される可能性が示されています。
• ステビアは稀に筋肉痛・倦怠感、吐き気、めまい、腹部膨満感などの副作用を引き起こすことがあります。

予防・対策

• スクラロースの潜在的な健康リスクを避けるため、スクラロースを含む製品の使用や購入を控えることが推奨されます。