ステビアVs.スクラロース

ステビアとスクラロースはどちらも天然物質から来ていますが、最終製品の組成は非常に異なっています。

1. 歴史

   • ブラジルとパラグアイのステビア低木に由来する天然の甘味料であるステビアは、南アメリカで何世紀にもわたって使用されてきました。塩素で砂糖を化学的に修飾することによって作成された人工甘味料であるスクラロースは、1976年に英国の砂糖精製器であるテートとライル、Lyleによって発見されました。スクラロースの使用を承認した最初の国は1991年にカナダでした。

   利点

   • 両方の甘味料は非カロリーで、ベーキングと料理の両方で使用されます。ステビアは糖尿病性にセーフ（血糖値に悪影響を及ぼさない）であり、無毒であり、歯も空洞のプラークの形成を促進せず、体内で細菌も酵母も供給しません。

   誤解

   • スクラロースはFDAによって安全な製品としてラベル付けされていますが、その安全に関する長期的な研究は実施されていません。

   有害な効果

   • スクラロースは、潜在的に毒性物質である塩素で化学的に修飾されています。デューク大学で実施された研究は、スクラロースが腸内の良好な細菌を50％減少させ、そのpHレベルを増加させ、体重を増加させ、体内のP糖タンパク質（P-gp）に影響を与えることを示しています。ステビアは、場合によっては筋肉の痛みや脱力感、吐き気、めまい、腹部の膨満感を引き起こす可能性があります。

   予防/解決策

   • スクラロースの有害な影響を避けるために、それを含む製品を使用または購入しないでください。