デーン・オーニッシュ博士の低脂肪ベジタリアン食事法と実践ガイド
デーン・オーニッシュ博士の低脂肪食事法
『Eat More, Weigh Less』で紹介されているこの食事法は、総カロリーの10％未満を脂肪から摂取する極低脂肪プランです。肉や卵は推奨されず、基本的にベジタリアン食となります。低脂肪の乳製品（牛乳、チーズ、ヨーグルト）は少量許可されていますが、油脂、種子、ナッツ、精製炭水化物、アボカドは使用できません。
実践手順
デーン・オーニッシュ博士の書籍『Eat More, Weigh Less』を購入し、食事の基本と頻度を確認します。
1日数回の少量の食事を心がけ、2〜3時間ごとに空腹感が出るよう計画します。
許可されている穀物は、米、トウモロコシ、オート麦、キビ、小麦、そば、そして大麦です。
例として、朝食は全粒シリアルに無脂肪ヨーグルトとオレンジジュースを添えます。昼食は脂肪ゼロドレッシングのポテトサラダ、グリーンサラダ、無脂肪チーズを乗せたベイクドポテト、ほうれん草、フレッシュフルーツです。
夕食は野菜入り全粒パスタと、ケーパーとトマト、ワインで煮た桃を添えたパンを組み合わせます。
バリエーションを増やすために、無脂肪ドレッシングやマヨネーズ、クラッカー、トルティーヤチップスを取り入れます。