輸送防腐剤の種類

食品防腐剤は、一般的な健康慣行に関連する最も古い技術の1つであり、ほぼあらゆる種類の食品を新鮮に保ち、賞味期限を延長するために必要です。輸送された製品はより迅速に消費される傾向があるため、防腐剤は特に食品を出荷するときに特に必要になります。これらの製品は、脱毛プロセスを促進できる輸送条件も発生します。

1. 天然防腐剤

   • 塩、酢、砂糖、アルコールなどの天然防腐剤は、保存の最も初期の形態の一部です。天然防腐剤の利点は、これらの防腐剤が一般的で認識可能な添加物であるため、消費者がしばしばより快適に感じることです。さらに、防腐剤を使用して、出荷される食品の味を補完することもできます。それにもかかわらず、ほとんどの荷主は自然防腐剤だけに依存するのではなく、その代わりに業界でより一般的に見られるものを使用します。

   物理的な防腐剤

   • 出荷される前に化学物質を添加せずに食品を変更することもできます。沸騰、凍結、漬物、脱水、低温殺菌は、食物に適用されるプロセスが貯蔵寿命を延ばすため、物理的な防腐剤と見なされます。たとえば、液体牛乳は通常、極端な温度で低温殺菌されているため、他の方法よりも2〜3倍長く新鮮なままになります。物理的な防腐剤は、化学物質の添加を避ける方法です。

   抗菌薬

   • 抗菌薬は、化学防腐剤の2つの一般的なクラスの1つです。抗菌薬は、腐敗につながる可能性のあるカビ、細菌、酵母の成長を遅らせます。出荷された食品に含まれる一般的な抗菌薬には、硝酸ナトリウム、ソルビン酸カリウム、およびさまざまな亜硫酸塩が含まれます。ほとんどの抗菌薬は無害ですが、大量に消費すると危険なものもあります。それにもかかわらず、食品に含まれるすべての抗菌薬は、米国食品医薬品局によって承認されています。

   抗酸化剤

   • 抗酸化物質は、化学防腐剤の2つの一般的なクラスのうち2番目です。抗酸化物質は、脂肪や脂質の酸化を減速させることにより、食品が酸化するのを防ぎます。具体的には、抗酸化物質はフリーラジカルに結合し、腐敗の化学反応につながります。一般的な抗酸化物質には、BHAとBHT、およびビタミンCが含まれます。他の例は、酢酸アンモニウムと酢酸カルシウムです。抗酸化物質は天然産物で発生する可能性がありますが、科学者は商業用品を入手するためにこれらの物質の合成コピーを作成します。