ファーストフード摂取の影響と対策

世界人口の多くはファーストフードやレトルト食品に依存しています。2003年の研究「米国成人のファーストフード消費：エネルギー・栄養摂取と肥満への影響」によると、時間がないため自炊できず、現代の多くの家庭でファーストフードが選ばれる傾向にあります。

統計

• Helpguide.orgによると、米国では4人に1人がファーストフードを食べる。Myfit.caは、米国で5,000万人がファーストフードに依存していると報告。
• AC Nielsen社のオンライン調査では、中国、台湾、マレーシア、フィリピンなどの国々で98〜99％の人がファーストフードを食べることが分かった。

影響

• 認定健康アドバイザーのグレン・フリーボスによれば、ファーストフードは高カロリーで過剰摂取を促し、最も顕著な悪影響は肥満です。肥満はがん、糖尿病、心臓病などの重大な慢性疾患のリスクを高めます。

重要性

• ファーストフードの過剰摂取は健康問題を招く。米国ニューヨーク州ブルックリンでは、人口の63％が肥満とされ、同市はファーストフード店が多数存在する都市の一つです。
• 米国疾病予防管理センター（CDC）によると、肥満に関連する早死は年間約30万人と推定されています。

警告

• ファーストフードの過剰摂取は心臓病、糖尿病、睡眠時無呼吸、脳卒中、肝障害、呼吸器疾患、多嚢胞性卵巣症候群、ブロント病、脂質異常症、関節炎など多くの健康リスクを引き起こします。
• 退役軍人医療センターの調査では、ハンバーガー、フライドポテト、ピザなどに酸化脂肪が含まれ、動脈硬化のプラーク形成を促すことが判明しました。ファーストフードは飽和脂肪酸と不健康な炭水化物が豊富で、過剰摂取は深刻な疾患につながります。

予防・対策

• Helpguide.orgは、メニュー選択を慎重に行うことを推奨しています。例えば、KFCの「エクストラクリスピーチキンブレスト」は440kcalですが、同店のドラムスティックは160kcalです。
• 一部のチェーンはヘルシーメニューの提供に取り組んでいますが、ファーストフードは適度に利用するのが望ましいです。野菜を多く含むメニューを選び、揚げ物はできるだけ避けることでカロリー摂取を抑えられます。