コレステロールを改善する最適な食事法

適切な食事は、悪玉コレステロール（LDL）や中性脂肪を減らし、善玉コレステロール（HDL）を増やすことで、血中コレステロールのバランスを整えます。医師や管理栄養士の指導のもと、脂肪の摂取量を総エネルギーの30％以下に抑え、食物繊維を積極的に取り入れ、全体の食事量を管理することが基本です。

飽和脂肪酸とコレステロールの摂取を減らす

• 脂肪分の多い肉、全脂乳製品、卵黄など、飽和脂肪酸とコレステロールを多く含む食品は控えめにします。
• 代わりに、オリーブオイルやナッツオイルなどの多価不飽和脂肪酸・一価不飽和脂肪酸を選びましょう。
• 週に2回以上は魚を取り入れ、サーモン、サバ、マスなどの青魚でオメガ‑3脂肪酸を補給します。魚が苦手な場合は、医師に相談のうえオメガ‑3サプリメントを検討してください。

食物繊維を増やす

• 野菜、果物、全粒穀物、全粒製品は食物繊維の宝庫です。
• 豆類（黒豆、レンズ豆、キドニービーンズなど）、大麦、梨、りんご、サイリウム、オートミールなどを積極的に摂りましょう。
• 特にオートミールに含まれる水溶性食物繊維は、悪玉コレステロールを低下させつつ善玉コレステロールには影響を与えません。

植物ステロールの活用

• 植物に含まれるステロールは腸内でコレステロールの吸収を抑制します。
• すべての人に効果があるわけではないため、医師に相談した上で、強化オレンジジュースやマーガリンなどから1日2回分の摂取を目指しましょう。

一般的な指針

• 医師・管理栄養士の指示に従い、個々の健康状態に合わせた食事プランを実践してください。
• 心疾患がある場合は塩分を控え、過体重の場合は総エネルギー摂取を制限します。
• コレステロール低下薬を服用中は、医師の指示がない限り自己判断で中止しないでください。
• 適度なアルコール摂取の制限と、定期的な中程度の運動（例：ウォーキングやサイクリング）を併せて行うことが推奨されます。